Sushi Ran

De oorsprong van sushi ligt in de manier waarop op vis vroeger geconserveerd werd. Vis werd in Azië gefermenteerd door de toevoeging van rijst. In Japan werd de rijst niet weggegooid, maar werd deze samen met de vis geconsumeerd. Om deze combinatie smaakvol te kunnen serveren, werden kleine porties bereid waaraan zeewier, groente, ei of zeevruchten werden toegevoegd. Sushi is er in talloze soorten en smaakvarianten. Maki, nigiri en gunkan zijn favoriet.Sushi is een versproduct waar een hele beleving aan vastzit. Vanaf het moment van aankoop, tot het moment dat het geserveerd en gegeten wordt. De versbeleving en uitstraling van het product zijn belangrijk. Maar ook de vorm, de kleuren en de samenstelling zijn bepalend voor onze zintuigen.